一、餐饮酒店服务员基本礼仪书
餐饮酒店服务员基本礼仪书
作为餐饮酒店服务员,一个良好的基本礼仪素质是非常重要的。对于客人来说,他们对服务员的礼仪要求非常高。因此,作为服务员,需要时刻保持专业、友好和周到的形象,以提供卓越的服务体验。
1. 穿着整齐和专业
服务员在职业时应该穿着整洁、得体,并符合公司制定的着装规范。穿着整齐和专业能够给客人留下良好的第一印象。服装搭配应该得体、干净,统一的职业制服会让客人觉得更加可靠和专业。
除了这些之后,注意个人卫生也是非常重要的。保持干净整洁的外表,包括清洁的长发或整齐的发型,修剪整齐的指甲,不随意涂抹指甲油。当然,脸部要清洁,不带有妆容。这样的外表不仅能给客人以信任感,也能提高自身形象。
2. 礼貌待客
服务员在职业期间要始终保持礼貌待客。这包括微笑、问候和热诚地接待客人。当客人到达时,应主动问候并引导他们坐下。在服务经过中,应耐心地倾听客人的需求并做出相应的回应。
在与客人打交道时,服务员应使用尊称,例如”先生”、”女士”,以示尊重。对于客人的要求和意见,要虚心接受并及时解决。如果遇到客人的抱怨,不要冲动或争辩,而应承认错误并坦诚道歉,接着积极寻找解决方案。
3. 注重细节
在餐饮酒店行业中,注意细节至关重要。服务员应注重细节,确保提供高质量的服务。这包括确保餐具和酒杯整洁无瑕疵,布置桌面整齐有序,提供正确的菜单,并确保食物的准确交付。
服务员还应该时刻留意客人的需求。如果客人的酒杯空了,应及时为其加满。如果客人需要帮助或有难题,应迅速回应并提供解决方案。这样的细节关怀能够使客人感到被重视,并增加他们的满意度。
4. 灵活和适应性
在餐饮酒店行业,服务员需要具备灵活和适应性的能力。每个客人都有不同的需求和要求,有时需要应对突发情况或特殊要求。因此,服务员需要具备适应不同情况的能力。
在忙碌的餐厅环境中,服务员需要有良好的时刻管理能力和高度的应变能力。这意味着要快速而准确地完成职业任务,并在高峰时段保持冷静和专注。服务员还应具备团队协作灵魂,与同事紧密配合,确保整个服务流程的顺畅运作。
5. 高效沟通
与客人进行高效沟通是服务员的关键能力其中一个。服务员应善于倾听,并用清晰、准确的语言回答客人的难题。如果遇到语言不通的客人,服务员应尽力配合使用肢体语言和简单的词语进行沟通。
除了这些之后,服务员还应熟悉餐厅的菜单和特色菜,并能够给客人提供有关食材和菜品的详细说明。服务员还需了解客人的特殊饮食需求和过敏情况,以便提供适当的建议和服务。
拓展资料
作为餐饮酒店服务员,基本礼仪书非常重要。穿着整洁、专业,礼貌待客,注重细节,具备灵活适应性和高效沟通能力,都是一名杰出服务员应具备的素质。通过不断的进修和提升,服务员可以提供出色的服务,赢得客人的信任和满意度,为餐饮酒店行业树立良好的形象。
二、女生学基本礼仪应该读哪些书?
《商务礼仪》、《服务礼仪》、《公关礼仪》、《社交礼仪》、《国际礼仪》、《政务礼仪》、《 教师 礼仪》《现代外交学概论》、《现代交际礼仪》《你的形象价格百万》现代社交礼仪金典作者:君子 社交礼仪/现代礼仪丛书作者:金正昆
三、喝茶基本礼仪?
(1)茶具要清洁,冲茶之前,一定要把茶具洗干净。在冲茶、倒茶之前要用开水烫一下茶壶、茶杯。客人进屋后,先让座,后备茶。
(2)茶水要适量,茶杯不能倒满。
(3)端茶要得法,双手给客人端茶。
(4)添茶要及时,客人杯子空时及时添加,也体现对客户的尊重。
四、中式基本礼仪?
基本礼仪:仪容仪表,言谈礼仪,仪态举止;
2、见面礼仪:握手礼,鞠躬礼,致意;
3、公共礼仪:影剧院礼仪,图书馆阅览室礼仪,乘车礼仪,旅游观光礼仪。
五、基本礼仪常识?
一、仪表仪态礼仪
保持头发清洁,修饰得体,发型与本人自身条件、身份和职业性质相适宜。男士应每天修面剃须。女士化妆要简约、清丽、素雅,避免过量使用芳香型化妆品,避免当众化妆或补妆。表情天然从容,目光专注、稳重、柔和。手部保持清洁,在正式的场合忌有长指甲。
站姿
挺直、舒展,手臂天然下垂。正式场合不应将手插在裤袋里或交叉在胸前,不要有下觉悟的小动作。女性站立时双腿要基本并拢,脚位应与服装相适应。穿紧身短裙时,脚跟靠近,脚尖分开呈“V”状或“Y”状;穿礼服或者旗袍时,可双脚微分。
坐姿
入座时动作应轻而缓,轻松天然。不可随意拖拉椅凳,从椅子的左侧入座,沉着安静地坐下。女士着裙装入座时,应将裙子后片拢一下,并膝或双腿交叉向后,保持上身端正,肩部放松,双手放在膝盖或椅子扶手上。男士可以微分双腿(一般不要超过肩宽),双手天然放在膝盖或椅子扶手上。
离座时,应请身份高者先离开。离座时动作轻级,不发出声响,从座位的左侧离开,站好再走,保持体态轻盈、稳重。
走姿
行走时应抬头,身份重心稍前倾,挺胸收腹,上体正直,双肩放松,两臂天然前后摆动,脚步轻而稳,目光天然,不东张西望。
六、女仆基本礼仪?
女仆早上要很早起床。一定要在主人之前,把自己整理好后去准备早餐,接着端着盘子,去主人的卧室,叫主人起床 ,替主人穿衣服,并介绍今天的早餐。替主人拉椅子,并倒上饮品,在主人吃早餐的时候要站到主人身旁随时等候主人的吩咐,主人做自己的事的时候,没有吩咐时,要去给主人整理床铺,收拾房间,切莫打扰主人,听到主人召唤,要马上出现与主人面前,并鞠躬说:“主人,请问无论兄弟们有何吩咐吗?”出门要替主人穿外套、打伞……
七、茶桌基本礼仪?
1、忌徒手抓茶叶
手上的污渍容易让茶叶受潮,气味也容易沾染到茶叶上,影响到茶的质量,也给人不讲卫生的感觉。应用茶匙取适量茶叶,可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动,将茶叶倒出。
2、茶具摆放
放置茶壶时,壶嘴不能正对他人。由于正对他人则表示请人赶快离开,是非常不礼貌的。
3、酒满敬人,茶满欺人
酒是冷的,主人双手奉上客人接手不会被烫,而茶是烫的,满了接手容易洒出,有可能让客人被烫到,给主人、客人都造成难堪。“倒茶七分满,留下三分是人情”,因此倒茶敬茶不可太满。
4、先客后主,司炉最末
在敬茶时要先敬客人来宾,接着是自家人,全场人全都喝过茶之后,自己再饮茶,不然就有对客人不敬之嫌,或者叫“蛮主欺客”“待人不恭”。
八、泡茶基本礼仪?
1 泡茶有基本的礼仪,不遵守会影响到品茶的口感和品茶的仪式感。2 泡茶的基本礼仪包括:先准备好茶具、茶叶和水,将茶叶放入茶壶或茶杯,用温水进行冲洗,再加入热水,不要过满,等待一段时刻后,将茶水倒入杯子,品尝茶水的香气和味道。3 在泡茶的经过中,还需要注意一些细节,如不要用过热的水冲洗茶叶,不要用手直接接触茶具和茶叶,茶具要保持干燥和清洁等等。这些细节可以提高品茶的质量和体验。
九、喝茶有哪些基本礼仪?
从人数来说,不宜过多。明代屠本畯小编认为‘茗芨’里面称:“饮茶以客少为贵”。明代陈继儒也小编认为‘岩栖幽事’里面说:“品茶,一人得神,二人得趣,三人得味,七八人是名施茶。”
从接受倒茶来说,有手指上的礼节性回应以示感谢。冲泡者向客人奉茶、续水时,客人用右手中指和食指,缓慢而有节奏地曲指叩打桌面,这一动作在茶界中被称作“叩桌行礼”或者“屈膝下跪”,也就是下跪叩首的意思。现在这一动作又有了新的提高。即用除大拇指以外的其余四指弯曲,用食指连连扣桌,表示我向你叩首;若四指同时扣桌,表示我代表大家或者全家向你叩首。
从添茶和婉谢婉拒续茶来说,主客客人杯中的茶只剩下三分其中一个的时候,就得续水了。此时,若客人认为饮得差不多了,或要想起身告辞了,就可以平摊右手掌,手心向下,手背朝上,捂在茶杯(碗)之上按一下。
十、基本礼仪是何?
基本礼仪常识——仪表篇
1、仪态——展示无论兄弟们的教养
仪态,指人的姿态、举止和风度,即一个人的表情、行为、动作,也包括人的体态语。它反映一个人的性格、心理、情感、素养和气质。个人的礼仪素质正是通过一举一动表现出来的。 讲究个人卫生、保持衣着整洁是仪表美的最基本要求。在日常生活中,只要有条件,就必须勤梳洗、讲卫生,尤其在社交场合务必穿戴整齐,灵魂振作。要正确认识自己,不盲目追赶潮流,注意得体和谐,做到装扮适宜,举止大方,态度亲切,秀外慧中,特点鲜明。
2、仪容——淡妆浓抹要相宜
仪容即容貌,由发式、面容以及人体所有未被服饰遮掩的肌肤所构成,是个人仪表的基本要素。保持清洁是最基本、最简单、最普遍的美容。 男士要注意细部的整洁,如眼部、鼻腔、口腔、胡须、指甲等。要知道,有时“细节”也能决定一切。 风华正茂的学生,天生丽质,一般不必化妆。职业女性,尤其是社交场合的女士,通常要化妆。在某些场合,适当的美容化妆则是一种礼貌,也是自尊、尊人的体现。 化妆的浓淡要根据不同的时刻和场合来选择。在平时,以化淡妆为宜,注重天然和谐,不宜浓妆艳抹、香气袭人;参加晚会、舞会等社交活动时,则应适当浓妆。
基本礼仪常识——行为篇
1、站姿——要有稳定感
最容易表现体态特征的是人处于站立时的姿势。社交场合中的站姿,要求做到“站有站相”,注意站姿的优美和典雅。女性应是亭亭玉立,文静优雅;男性应是刚劲挺拔,稳健大方。正确的站立姿势应是:端正、庄重,具有稳定性。站立时的人,从正面看去,应以鼻为点与地面作垂直状,人体在垂直线的两侧对称,表情天然明朗。
2、坐姿——讲究稳重感
坐姿是人际交往中最重要的人体姿态,它反映的信息非常丰盛。优美的坐姿是端正、优雅、天然、大方。入座时,要走到座位前面再转身,接着右脚向后退半步,再轻稳地坐下,收右脚。 入座后,上体天然坐直,双肩平正放松,立腰、挺胸,两手放在双膝上或两手交叉半握拳放在腿上,亦可两臂微屈,掌心向下,放在桌上。两腿天然弯曲,双脚平落地上,男士双膝稍稍分开,女士双膝必须靠紧,两脚平行,臀部坐在椅子的中央(男士可坐满椅子,背轻靠椅背)。双目平视,嘴唇微闭,微收下颌,面带笑容。起立时,右脚向后退半步,而后直立站起,收右脚
3、走姿——展灵魂风貌
行走是人生活中的主要动作。从一个人的走姿就可以看出其灵魂是奋发进取或失意懒散,以及是否受人欢迎等,它最能体现出一个人的灵魂面貌。 在生活中有的人精心打扮穿着入时,如果走姿不美,就会逊色三分;而有的人虽然服装样式简单,优美的走姿却使他气度不凡。标准的走姿要求行走时上身挺直,双肩平稳,目光平视,下颌微收,面带微笑;手臂伸直放松,手指天然弯曲,摆动时,以肩关节为轴,上臂带动前臂,向前、后天然摆动;身体稍向前倾,提髋屈大腿,带动小腿向前迈。
4、蹲姿——别不顾优雅
蹲姿一般下面内容列两种为宜:
⑴ 交叉式蹲姿。下蹲时,右脚在前,左脚在后,右小腿基本垂直于地面,全脚着地,左腿在后与右腿交叉重叠,左膝由后面伸向右侧,左脚跟抬起,脚掌着地,两腿前后靠紧,合力支撑身体。臀部向下,上身稍前倾。
⑵ 高低式蹲姿。下蹲时左脚在前,右脚稍后,两腿靠紧往下蹲。左脚全脚着地,小腿基本垂直于地面,右脚脚跟提起,脚掌着地。右膝低于左膝,右膝内侧靠于左小腿内侧,形成左膝高右膝低的姿势,臀部向下,基本上靠一只腿支撑身体
5、递物——讲究安全、便利、尊重
行为举止要考虑到是否有礼貌,是否伤害他人。以日常生活常见的递交物品为例,请把握递交物品三制度:安全、便利、尊重。若递刀递笔给他人,就必须“授人以柄”,千万不要把刀尖、笔尖对着他人递过去,要令人有安全感并使对方很方便地接住,还要等对方接稳后才能松手,这就是尊重他人的表现。端茶递水最好双手递上,注意不要溅湿他人;要讲究卫生,捧茶杯的手不要触及杯口上沿,避免客人喝水时嘴唇碰到你手指接触过的地方。 若递交书本、文件,也要尽量双手递上,让文字正向朝着对方,使对方一目了然,不能只顾自己方便而让他人接过书这篇文章小编将件后再倒转一下才看清文字。
6、行为——注意情境、角色、距离
行为举止应恰到好处。举止三要素:情境、角色、距离。
⑴ 随情境变化在办公室与在运动场,在教室与在足球看台上,出席婚礼与出席葬礼,朋友聚会与商务谈判……所表现出来的举止神态截然不同,才是正常现象。
⑵ 有角色觉悟
如果主次不分,没大没小,反客为主,不是别有用心,就是贻笑大方。人是社会的一分子,行为举止就不可能为所欲为。特别是官员、军人、教师等类型人物的行动就显然不大自在。特殊人物的举止格外令人关注,其效果也与众不同。
⑶ 有距离概念
男女同学之间如果经常靠得太近,未免有“相处过密”之嫌;情侣之间,如果离得太远,就有闹别扭之感。尤其是在社交活动中,人与人之间保持距离的远近具有特定的含义。比如,距离75厘米左右是“个人界域”,意为“亲切、友好、融洽”,适合于朋友、同志、同事谈心;距离在45厘米以内是“亲密界域”,意为“亲密无间、爱抚”,适合于恋人、夫妻、母女等最亲近者的交流。
7、握手——友好情感的传递
握手次序应把握尊者优先和女士优先的制度,序是:上级、长辈、女士。具体说,在上下级之间,一般由上级先伸手,下级再相握;长辈与晚辈之间,应是长辈主动先伸手,晚辈立即反应;在男性与女性之间,应由女士先大方地伸手,男士有礼貌地响应。在表示祝贺、慰问的特殊场合,下级、晚辈、男士也可先伸手。主客之间:迎客时,主人先伸手,以示欢迎;告别时,客人应先伸手,表示感谢。告别时,若由主人先伸手,就有逐客之意。
8、行礼——多姿多彩、灵活运用
⑴ 鞠躬鞠躬是我国古代传统礼节其中一个,至今仍是大众见面表示恭敬、友好的一种人体语言。和握手相比,鞠躬表达的敬意更深一些,常用于婚丧节庆、演员谢幕、讲演、领奖等场面以及下级对上级、服务员对客人、初次与朋友见面。特别是在大众场合个体与群体的交往时,个人不可能和许多人逐一握手,则以鞠躬代之,既恭敬,又节约时刻,值得大大提倡。
⑵ 拱手(抱拳)拱手礼是一种极具民族特色的礼节,而且它既可以避免人数众多时握手的不便,又可以不受距离的限制,特别适用于春节拜年、单位团拜、亲朋好友聚会或向别人祝贺时。
⑶ 起立这是向尊长、来宾表示敬意的礼貌举止。常用于上课前学生对老师,开会时对重要领导、来宾、报告人到场时的致敬。平时,坐着的位低者看到刚进屋的位尊者,坐着的男子看到站立着的女子,或者在送他们离去时,也都要用起立以表示自己的敬意。
基本礼仪常识——言语篇
1、言语——体现你的素质水平
未曾说话先有礼,一旦开口更有礼。
⑴ 说话时要注意对方心态和时机 就是要考虑对方能否听得懂,是否感兴趣,接受程度怎样。在特殊的日子、特定的时刻,一句由衷的祝贺、一段诚恳的赞美,必有锦上添花之效果;在他人陷入困境之时、心情沮丧之日,一句贴心的问候,一番恳切的鼓励,更有雪中送炭之功效。
⑵ 不可说假话、空话、大话狼来了”只能捉弄人一回、两回,第三回就必然受惩罚了。栽赃陷害、出口伤人、诽谤他人,是对人的极大伤害,挨打的皮肉之伤易愈合,被冤的心灵创伤难平复。 说空话、大话者,可能会迷惑人一时,但绝不能哄人长久。在这种情况下,“日久见人心”,所见的是浅薄之心,不可信任之人。
⑶ 注意区分客套语和反语在日常生活及社交中,还有一类“言不由衷”的现象,是出于特定的需要和惯例,则不能视为虚伪和失礼。 在社交场合的客套话,如“久仰大名”、“幸会”、“光临寒舍”、“蓬荜增辉”等,显然有点言过其实,但令对方感到舒服,觉得受到尊重,已是约定俗成的社交客套话,是不失礼貌的表现。 在亲友,尤其是情侣之间,常说些“冤家”、“好恨你”等等,且不必为他们担心,这些带戏谑的反语,与相敬如宾相辅相成,也是一种生活的情趣。
2、情感——是否动听的关键 人是最富有情感的高质量动物,获得礼遇可满足自尊需要,因此,说话必须讲究情感。
⑴ 态度诚恳。与人交谈时,神情应专注,态度应诚恳亲切。表示祝贺时,表情应热诚,如果仅是嘴巴动听,表情冷冰冰,就会被认为是敷衍,甚至讽刺。与人交谈时,神态应专注,如果东张西望、漫不经心、答非所问,就很失礼。
⑵ 善于聆听。当对方说话时,我们应认真听,并经常有一些交流的体态语,如点头等,这样可使对方觉得自己受到重视。千万不要表现出不感兴趣或去打断对方的话语。
⑶ 细微有别。人类的话语是丰盛多彩的,有的一字之差,所表达的情感就大不相同。如:坐、上坐、请坐、请上座;喝茶、请喝茶、请用茶,就令人明显感受到所获礼遇等级的差别。
⑷ 严于律己。说话者要有换位思索,设身处地为他人着想,严于律己,宽以待人。
3、技巧——说话也要有艺术
⑴ 要有角色觉悟。说话时应注意自己和对方的身份,主次不分、没大没小,从来都是不礼貌的。
⑵ 要顾及他人。俗语讲“说者无意,听者有心”,因此,说话者要顾及他人的情感,不要在无意中刺伤他人的自尊心,令人尴尬难堪。要考虑到听众是否听得懂,因此要尽量说大家都能听懂的话。要将心比心,说话要有善意。还要注意在聚会场合,不要冷落那些社会地位低、长相欠佳、有自卑感的人。
⑶ 要考虑措辞。直率固然是优良品格,但在许多场合说话则不宜直来直去,否则就是缺乏教养,可能使人误会、难堪。在酒店用餐、出席宴会,你就绝不能讲要去大便小便,非说不可的话,也只能讲去卫生间、洗手间。
⑷ 要学会幽默。幽默是一种最有趣、最有感染力、最具有普遍意义的传递艺术,由于幽默能使气氛轻松,活跃。